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Muito em breve teremos farinha de grilo a venda.

Queridos clientes e interessados nesta fonte de proteína do futuro: para melhor atendê-los e manter a qualidade, neste começo, a quantidade de farinha de grilo será limitada e os envios serão feitos a cada 15 dias. As opções iniciais serão embalagens individuais de 30g e pacotes com 10 embalagens de 30g. Em breve divulgaremos os valores e formas de pagamento.

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Abaixo temos nossos testes nutricionais feitos em parceria com a UFOP (Universidade Federal de Ouro Preto) – olhar os dados para  Gryllus assimilis, e uma comparação da farinha de grilo da Chapul (empresa nos EUA) com whey protein – nossa farinha é nutricionalmente muito semelhante a da Chapul. Saiba mais neste post do nosso blog.

* ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE Zophobas morio e Gryllus assimilis: Ver metodologia e referências abaixo.

É interessante ver o perfil nutricional da farinha de grilo vs whey protein.

Comparação entre farinha de grilo vs whey protein (Chapul).

Comparação entre farinha de grilo e whey protein concentrado (proteína do soro do leite), feita pela Chapul (Empresa dos EUA).

* ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE Zophobas morio e Gryllus assimilis:
METODOLOGIA:
Umidade: Realizada por secagem direta em estufa a 105°C, segundo o método 012/IV do
Instituto Adolfo Lutz (IAL, 2008).
Conteúdo de proteínas: realizado segundo o método 036/IV do Instituto Adolfo Lutz (IAL,
2008).
Lipídeos ou extrato etéreo: realizado segundo o método 032/IV do Instituto Adolfo Lutz (IAL,
2008).
Cinzas: Determinada segundo o método 018/IV do Instituto Adolfo Lutz (IAL, 2008).
Carboidratos: realizado por diferença.

REFERÊNCIA:
Instituto Adolfo Lutz (São Paulo). Métodos físico-químicos para análise de alimentos
/coordenadores Odair Zenebon, Neus Sadocco Pascuet e Paulo Tiglea — São Paulo: Instituto
Adolfo Lutz, 2008 p. 1020.